迷迭香Rosemary2019-09-13 11:36:21
火鍋，美女，山城，重慶的名片如今不得不再加一碗小面啦！因為在之前CCTV的一次節目評選重慶特色美食中，排在火鍋之前的竟然是重慶小面！
老闆一手拿勺一手拿碗，從十幾種裝佐料碗裡飛快過一遍，再舀半勺高湯，麵碗的四分之一就基本被紅色填滿了，出鍋的面挑到打好佐料的碗裡，再撒點小蔥，齊活！
把端上來的小面攪拌一下，吸吸溜溜的聲音此起彼伏，裹著佐料的小面，徹底喚醒了沉睡一夜的味蕾，無論是下力的漢子還是端莊的白領都拿張塑料椅子，再配一張木頭小板凳坐在街邊，忽～忽～忽～三下五除二的把一碗重慶小面吃得精光！隨著漸漸空下去的麵碗，重慶人民開始了麻辣鮮香的一天。
小面最基本的配置是水面+葉葉菜，但是去吃小面，是有很多選擇的，牛肉、肥腸、碗雜，是小面升級版的三大護法。
泡椒雞雜麵、辣子雞面、尖椒雞面、酸菜肉絲麵、姜鴨面。。。是小面各個堂口的堂主，簇擁著這一碗麵，吸引了無數從眾，今天任姐姐就要教大家做一個升級版酸湯麻辣小面，在這個三伏天的尾巴，胃口大開吧！Spicy, Sour and Hot Noodles1.鍋中水燒沸後煮麵條，待再次水沸倒入冷水，煮出來的麵條有勁道2. 辣椒油、辣椒麵、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌勻4. 煮好盛到調好汁兒的碗裡，灑上蒜泥、紅米椒，盡情享用吧
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