西瓜爱好者们，快进来吃瓜的“瓜”

这瓜，越吃越有味。:watermelon::watermelon::watermelon:

△ 今年夏天，你吃过多少种西瓜？图片来源 | Ingenio Virtual

炎炎夏日，还有比坐在空调房吃西瓜更幸福的事吗？我们找到了这 10 件事，让你边吃瓜边了解与西瓜有关的故事。

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/ 认识新职业：验瓜师  /

在中国，验瓜发展成了一种职业。在西瓜进入市场之前，验瓜师日敲千瓜，帮助瓜果公司挑选从瓜民那里收购来的西瓜。2022 年 7 月 19 日，“验瓜师 3 秒挑一个西瓜月入 3 万”的话题登上微博热搜。据央视财经报道，“西瓜之乡”河南商丘市的夏邑县，验瓜师的每个月平均收入可达三四万元。夏邑县的验瓜师孙红凯说：“我只要搭手一拍，3 秒钟，里面啥情况，我心里就明白。”

美国作家马克·吐温可能是天生干“验瓜”这行的，自称能一眼看出西瓜是否成熟。他在小说《普德黑德·威尔逊的悲剧》中写道：“品尝一口西瓜，你会知道‘天使在吃什么’。”他还将西瓜比作人间的奢侈品，在他的自传里，不止一次提过西瓜，甚至年少时期还偷过推车上的西瓜。

2

/ 人类和西瓜打了 4000 年交道，

它可能起源于苏丹  /

西瓜的历史最早可以追溯到 4000 年前的古埃及。早在 3300 年前，古代埃及国王图坦卡蒙就把西瓜种子带进了自己的墓葬。2021 年 5 月，美国科学期刊《美国国家科学院院刊》发布了一项最新研究报告称，原产于苏丹科尔多凡地区的甜瓜与我们现代种植的西瓜基因相似，可能是西瓜的“祖先”。

△ 产自苏丹科尔多凡地区的甜瓜。图片来源 | New York Times

西瓜不断被人类培育和改良，果肉之所以变得越来越红，是因为人们有意识地培育甜度高的西瓜。在 17 世纪法兰德斯画家亚伯拉罕‧布勒哲尔（Abraham Brueghel）和 19 世纪德国画家利奥波德·辛诺格（Leopold Zinnögger）的画笔下，几百年前的西瓜与现在长得差不多。美国威斯康星大学园艺学教授詹姆斯·尼恩休斯（James Nienhuis）认为，17 世纪的西瓜含糖量就相当高，因为当时的人一般会直接吃瓜或者用它酿酒。

△ 在 17 世纪意大利画家乔瓦尼·斯坦奇（Giovanni Stanchi）的画作中，画出一个果肉呈许多漩涡状的西瓜；17 世纪法兰德斯画家亚伯拉罕‧布勒哲尔（Abraham Brueghel）和 19 世纪德国画家利奥波德·辛诺格（Leopold Zinnögger）描绘的西瓜。图片来源 | Business Insider、WahooArt、Dorotheum

3

/ 这世上的西瓜不止圆滚滚的  /

△ 方形西瓜的甜度较低，不适合食用，但作为“观赏瓜”很受欢迎。图片来源 | Japan Times

在 50 多年前，日本香川县就开始种植方形西瓜。这并不是一种新品种，最初农民们为了方便储存，在西瓜发育早期将其放入透明的塑料模具中塑形。美国报纸《今日美国》曾在 2013 年报道，方形西瓜受到俄罗斯富人的追捧——在一家莫斯科连锁商店里，单个方形西瓜的价格高达 860 美元 ，是普通西瓜价格的 300 倍。乌克兰一家连锁超市的销售经理则认为，“方形西瓜热潮”其实并没有发生，那些消费者选购方形西瓜仅仅是因为好玩。

4

/ 蘸酱油？蘸芥末？

只是想让西瓜吃起来甜一点  /

△ 世界各地不同的花式“吃瓜”法。图片来源 | Pinterest、Flipboard

在中国潮汕一带，有蘸酱油吃西瓜的风俗。海南和广西北海人则开创了蘸盐吃瓜的新吃法。在日本也有蘸盐吃瓜的做法，因为当西瓜味道较淡时，撒盐会激发出西瓜原本的甜味，甜咸并不冲突，反而相得益彰，口感更好。2021 年，短视频 平台 TikTok 上又掀起一种西瓜新吃法， 用户 @yayayayummy 上传了一则 “西瓜加黄芥末”的美食视频，截至目前，该视频观看次数已超过 100 万，美国饶舌歌手丽珠（Lizzo）也忍不住尝试。 黄芥末的咸味和胡椒味可以增强西瓜的甜味，这是一种有科学依据的味觉对比吃法。

5

/ 全球最贵的西瓜：黑皮的日本瓜，

售价 3.3 万元人民币  /

△ “Densuke”黑皮西瓜。图片来源 | LA Times

世界上最贵的西瓜来自日本旭川县。在 2008 年，一个重约 7.7 千克的“Densuke”黑皮西瓜，在日本北部拍卖的价格是 65 万日元（约合 3.3 万元人民币），创下了世界纪录史上最贵的西瓜的销售价格。“Densuke” 是这种黑皮西瓜的品种名，产于北海道，以体积大、皮厚、甜味特殊而闻名，在北海道年产仅 100 多个，最后由一个做海产品的生意人买下，他想通过此举支持当地的农业发展。不过普通的黑皮西瓜没这么贵，在日本大多数百货公司和超市的平均售价约为 2 万至 3 万日元（约合 1002 至 1502 元人民币）。

6

/ 在夏天，如何优雅地拎西瓜？  /

△ 西瓜包就是用来装西瓜的皮包，土屋鞄制造所强调，西瓜包呈现出自然的弧形，可以完美包住整颗西瓜，零件共有 60 块，尺寸约为 21×25×25 厘米，使用兼具韧性和柔软性的意大利牛皮革材料，颜色则选择棕色，可以让西瓜看起来更鲜艳。图片来源 | Grapee

2020 年，日本箱包品牌“土屋鞄制造所”（Tsuchiya Kaban）在新企划“享受携带的乐趣”（The Fun of Carrying）系列推出了第一款产品——西瓜包。这个包由从厨师转行的皮革工匠门井祐典设计，他将 8 张皮革围合缝制成球形，带有金属扣的坚固手柄可以使人们轻松“袋”着西瓜走。西瓜包最初并不公开售卖，只在东京 2 家店铺展示，直到 2021 年 7 月才正式上市，目前限量发售的 21 个包已经售罄，也没有再制作的计划。

7

/ “西瓜啵啵”们，你喝了吗？  /

西瓜是夏季的当季水果，自然成了饮品店的座上客。瑞幸咖啡在今年夏天新出了“抓马西瓜拿铁”和“抓马西瓜小铁”，后者主打低糖低卡。把普通水果做出新鲜的花样，也成为各类饮料的上新趋势，茶饮品牌益禾堂、茶百道、七分甜等都推出了“西瓜啵啵”类的饮料。

如果你想尝试在家自制“西瓜啵啵”，这里有一个来自茶百道的简易做法：

1，拿出一个有盖的杯子，装入切块的西瓜，用筷子或者趁手的工具捣碎。

2，往杯子里加入冰块和超市里销售的茉莉清茶（可以用其他茶饮料替换）。

3，盖上盖子，用力摇晃杯子，混合西瓜和液体。

4，再拿出一个杯子，倒入“脆波波”或“珍珠”等配料。

5，把混合好的西瓜饮料加进杯子，“西瓜啵啵”就做好了。

8

/   北京有一家“西瓜博物馆”   /

△ 在西瓜博物馆里有一个“西瓜研究所”，展示了 170 个品种的西瓜，博物馆里展示了有关中国古代西瓜文化的展品以及和西瓜相关的诗词，可以了解中国西瓜的历史。图片来源 | Atlas Obscura

中国首座西瓜博物馆位于北京市大兴区庞各庄镇，建于 2002 年，展示厅占地约 4000 平方米。这里有关于西瓜的一切知识，从西瓜的历史到种植方法，再到中国的西瓜文化。馆内不展示真正的西瓜，但你可以到户外展示区域试吃各品种的西瓜。

这座博物馆还曾得到英国《每日邮报》的关注，他们这样建议读者：“如果你打算去北京，那你可以考虑去参观西瓜博物馆，这不仅是世界上唯一一个专注于西瓜的博物馆，而且连博物馆外观都是西瓜形状的。”

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/  在澳大利亚，

一座小镇的象征是片大西瓜   /

△ 大西瓜雕塑长 9 米、高 3 米，它是澳大利亚旅游网站 Wotif 的“下一个大景点” （Next Big Thing）活动的一部分，以庆祝该网站成立 18 周年，成千上万的澳大利亚人提交了他们对澳大利亚下一个大型路边景点的建议。大西瓜击败了大花生、大郁金香等等，成为金吉拉小镇的地标。图片来源 | CNN

位于澳大利亚昆士兰州的农业小镇金吉拉被誉为“澳大利亚的西瓜之都”。在金吉拉，他们每年都要策划有趣的西瓜活动，吸引来自全球各地的游客。2018 年，金吉拉建起了一座大西瓜雕塑。当地的镇长表示，这是为了庆祝金吉拉西瓜嘉年华。据当地政府统计，在西瓜嘉年华期间，他们会举办西瓜品鉴大会，约有 1100 颗西瓜用于活动和赛事中。2019 年，金吉拉西瓜嘉年华吸引了超过 2 万名游客参与。

10

/ 当西瓜遇上区块链  /

△ 澳洲人安德鲁·马滕斯的区块链技术，让消费者能够从生产源头到餐桌查看西瓜的信息。图片来源 | Bundabergnow

来自一家澳大利亚农场 Marto Farms 的果农安德鲁·马滕斯（Andrew Martens）与当地一家技术公司 Fresh Chain Systems 合作，在自家的西瓜标签上加上了区块链技术，用来追踪产品信息。消费者只需扫描西瓜上的二维码标签，即可查看种植的详细信息、条件及证明提示，还有机会对西瓜打分，并留下评论。

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延伸阅读

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文：唐昕怡 | 编辑：邢梦妮

校对：李起光 | 微信编辑：吕姝琦

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