1. 菜餚的主料和配料

主料（名稱/形狀）+ with + 配料

如：松仁香菇 Chinese Mushrooms with Pine Nuts

2. 菜餚的主料和配汁

主料 + with / in + 湯汁（Sauce）

如：冰梅涼瓜 Bitter Melon in Plum Sauce

1. 菜餚的做法和主料

做法（動詞過去分詞）+ 主料（名稱/形狀）

如：拌雙耳 Tossed Black and White Fungus

2. 菜餚的做法、主料和配料

做法(動詞過去分詞) + 主料（名稱/形狀）+ 配料

如：豌豆辣牛肉 Sautéed Spicy Beef and Green Peas

3. 菜餚的做法、主料和湯汁

做法(動詞過去分詞) + 主料（名稱/形狀）+ with / in + 湯汁

如：川北涼粉 Tossed Clear Noodles with Chili Sauce

1. 菜餚形狀或口感以及主配料

形狀/口感 + 主料

如：玉兔饅頭 Rabbit-Shaped Mantou

脆皮雞 Crispy Chicken

2. 菜餚的做法、形狀或口感、做法以及主配料

做法（動詞過去分詞）+ 形狀/口感 + 主料 + 配料

如：小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley

1. 菜餚的創始人（發源地）和主料

 人名(地名)+ 主料

如：麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)

廣東點心 Cantonese Dim Sum

2. 介紹菜餚的創始人（發源地）、主配料及做法

做法（動詞過去式）+ 主輔料 + 人名/地名 + Style

如：四川辣子雞 Spicy Chicken, Sichuan Style

北京炸醬麵 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style

1. 具有中國特色且被外國人接受的傳統食品，本著推廣漢語及中國餐飲文化的原則，使用漢語拼音。

如：餃子 Jiaozi

包子 Baozi

饅頭 Mantou

花捲 Huajuan

燒麥 Shaomai

2. 具有中國特色且已被國外主要英文字典收錄的，使用漢語方言拼寫或音譯拼寫的菜名，仍保留其原拼寫方式。

如：豆腐 Tofu

宮保雞丁 Kung Pao Chicken

餛飩 Wonton

3. 中文菜餚名稱無法體現其做法及主配料的，使用漢語拼音，並在後標註英文註釋。

如：佛跳牆 Fotiaoqiang ( Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth )

鍋貼 Guotie ( Pan-Fried Dumplings )

窩頭 Wotou ( Steamed Corn/Black Rice Bun )

蒸餃 Steamed Jiaozi ( Steamed Dumplings )

油條 Youtiao ( Deep-Fried Dough Sticks )

湯圓 Tangyuan ( Glutinous Rice Balls )

粽子 Zongzi ( Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves )

元宵 Yuanxiao ( Glutinous Rice Balls for Lantern Festival )

驢打滾兒 Lǘdagunr ( Glutinous Rice Rolls Stuffed with Red Bean Paste )

艾窩窩 Aiwowo ( Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing )

豆汁兒 Douzhir ( Fermented Bean Drink )

選單中的可數名詞基本使用複數，但在整道菜中只有一件或太細碎無法數清的用單數。

如：蔬菜面 Noodles with Vegetables

蔥爆羊肉 Sautéed Lamb Slices with Scallion

1. 如主料是浸在湯汁或配料中時，使用in連線。

如：豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce

2. 如湯汁或蘸料和主料是分開的，或是後澆在主菜上的，則用with連線。

如：泡椒鴨絲 Shredded Duck with Pickled Peppers