Food

今年，這份榜單如期出爐，

排在“最易受農殘汙染的十二種食材”之首的，

雷打不動，分外堅挺，

和去年、前年、大前年的結果一樣！

是包括爸媽營同事在內的N多人

超級喜歡的一種食物！

最讓人意外的是，

這種食物還一向都以高顏值著稱，

實在讓人很難把它和“最易受農殘汙染”、

“最髒”這樣的字眼聯絡在一起。。。

究竟是什麼？

往下看。

為了製作這份Dirty Dozen的食物清單，

今年，EWG共檢測了40900個樣本，

包括47種常見的水果和蔬菜，

最後評測出了受農藥汙染最嚴重的

12種水果和蔬菜。

注意，雖然這份報告針對的

是美國本土的消費市場，

但是很多蔬菜、水果的特性和種植方式

本身就註定了

要就比別的品種更依賴農藥的幫助。

所以，這份報告對於我們來說

同樣具有一定的參考價值。

而排名二到十二位的“最髒果蔬”分別為：

2）菠菜  3）羽衣甘藍  4）油桃  5）蘋果

6）葡萄  7）桃子  8）櫻桃  9）梨

10）蕃茄  11）芹菜  12）土豆

排名第二的菠菜，在76%的樣本中

檢測發現了DDT（氯菊酯），

這是種在美國被禁用的神經毒性殺蟲劑，

與兒童多動症狀有關。

排第三的羽衣甘藍，

也是近年來的網紅食材，

有超過92%的非有機羽衣甘藍樣品

呈現出了DCPA的陽性結果，

這也是一種被歐盟和美國禁止

在糧食作物上使用的人類致癌物。

排第四、第五的油桃和蘋果，

也是這份榜單上的常客。

比較一下近三年的榜單，

就能發現這一點。

• 2019年：草莓、菠菜、羽衣甘藍、油桃、蘋果、葡萄、桃子、櫻桃、梨、蕃茄、芹菜、土豆；

• 2018年：草莓、菠菜、油桃、蘋果、桃子、梨、櫻桃、蘆筍、芒果、茄子、土豆、甜椒；

• 2017年：草莓、菠菜、油桃、蘋果、桃子、梨、櫻桃、葡萄、芹菜、番茄、甜椒、土豆。

談“農藥”色變？先不急

當然，“留存農藥種類多”，

和具體的“農藥殘留量”並不是一回事。

所以，即便草莓因為生長特性的“原罪”，

而被打上了“最髒”的標籤，

也並不意味著草莓的農藥殘留量是最多的，

更不直接等同於“草莓不能吃”。

但是，這份榜單的意義在於，

人們需要對食物和農藥殘留的關係

有更全面、更進一步的認知；

在此基礎之上，

才能去談下一步的保護。

隨著越來越多的農藥參與食物鏈迴圈，

專家呼籲不能忽視"農藥雞尾酒"效應，

也就是多種農藥之間的相互作用

在人體腎臟中累積，

可能會產生更大的危害！

這也是為什麼，

儘管很多蔬果的“農藥殘留量”未必高，

但因為殘留的農藥品種多，

依然值得引起關注的原因。

此外，EWG的高階分析師倫德爾建議，

減少幼兒接觸農藥的機會尤為重要。

“即使低水平的農藥

對嬰兒和幼兒也是有害的，

父母應該採取措施

降低兒童接觸農藥的機會，

同時兼顧給嬰幼兒食用

富含健康水果和蔬菜的飲食。”

那麼，到底應該給孩子吃什麼呢？

EWG還公佈了2019年的15種最“乾淨”的食材，

它們分別是——

牛油果、甜玉米、菠蘿、捲心菜、洋蔥、

甜豌豆、木瓜、蘆筍、西蘭花、茄子

蜜瓜、 奇異果、哈密瓜、花椰菜、蘑菇。

同時，有研究顯示，**和兒童

在僅僅食用有機食品一週後，

身體內農藥殘留的種類就能

從原來的40種降低到16種。

比如蘋果、土豆、黃瓜等等，

去皮這一個動作，

就可以除掉七成以上的殘留農藥；

而對那些無法去皮的蔬果，

簡單快速的焯水處理

則可以去除八成左右的農藥殘留。

美食無罪，

只是需要用更健康的方式開啟。

尤其是對最易受農殘影響的孩子來說，

爸媽們的細心把關真的很重要！